Domates, fesleğen ve nane, doğallığını kokusuyla aşikâr eder. Patlıcan ele dolgun ve ağır geliyorsa hoştur. Kabağınsa ince kabuklu, canlı ve parlak yüzeyli olanı makbul. Şefler ve beslenme uzmanları meyve ve zerzevat alıverişimiz için doğallığın ve mevsimselliğin ipuçlarını verdi.
Yüksek tansiyon birçok vakit belirti vermeden ilerliyor ancak kalp krizi, felç, böbrek yetmezliği ve hatta bunama riskini artırabiliyor. Uzmanlara nazaran bu tabloyla çabada birinci adım her vakit ilaç değil. Hakikat beslenme nizamı, bilhassa de DASH diyeti, tansiyon üzerinde kısa müddette tesirli olabiliyor.
Atıksız mutfak, gıdayı en başından sonuna kadar değerlendirmeyi öğreten bir anlayış. Yüzyıllar boyunca Anadolu’da gelişen bu yaklaşım, bugün hem dünya kaynaklarını korumak hem de israfı azaltmak için kıymetli. Mutfakta küçük alışkanlıklar değiştiğinde, çöpe giden pek çok gereç yine sofraya dönebilir.
Menopoz devrinde yaşanan kilo artışı birçok bayan için kaçınılmaz üzere görülüyor. Fakat bir beslenme uzmanı, bu süreci şahsen yaşadıktan sonra geliştirdiği prosedürle kısa müddette dikkat cazibeli bir değişim yaşadığını söylüyor. Kendi hazırladığı 4 basamaklı beslenme planını uygulayan uzman, yaklaşık 9-10 hafta içinde fazla kilolarından kurtulduğunu tabir ediyor. Pekala bu planın gerisindeki formül ne? İşte detaylar…
Kalorisi düşük, besin pahası yüksek, sıhhat dolu bir besin lakin çoğumuz onu nadiren tüketiyoruz. Üstelik haşlayarak neredeyse bütün vitaminlerini öldürüyoruz. Meğer çok çeşitli ve hoş pişirme metotlarıyla, onu sofraların baş tacı haline getirebiliriz. Tabir yerindeyse tam bir ‘süper besin’ olarak karnabahardan bahsediyoruz.
Bugün Sevgililer Günü. Dışarı çıkmak yerine meskende kalmayı seçenler için en romantik planlardan biri ihtimamla hazırlanmış bir sofra olabilir. Loş ışık ve emekle hazırlanmış birkaç tabakla geceyi unutulmaz kılabilirsiniz. Şef Serhat Eliçora bu akşamı konutta geçirecekler için tanımlarını paylaştı. Akşam için materyal listenizi vakitlice hazırlayın, isterseniz mutfağa birlikte girin ya da sevdiğiniz için kolları sıvayın.