Peynir ateşle buluşunca değişik bir karakter kazanır… Kimi eriyip uzar, kimi kızarıp çıtırlaşır, kiminin aroması derinleşir. Bu dönüşümün sırrını Antre Gourmet’nin kurucuları, ikisi de müellif olan peynir araştırmacıları Berrin Bal Onur’la Sevinç Aksoy Biber anlattı…
Genelde patatesten olanı bilsek de bütün sebzelerden hatta et ve balıktan bile yapılabilen graten bir Fransız klasiği. Kremalı ve çıtır kabuklu bir tepsi dolusu memnunluk vaat eden gratenin ideali nasıl pişirilir, bakalım…
En düzgün ramazan pidelerini bu yıl da ustalığı, mayası ve fırın geleneğiyle fark yaratan adreslerde aradık. Dışı hafif çıtır, içi pamuksu en argümanlı pideleri uzman heyetimiz oyladı ve sıraladı.
Uygun bir pizza, konutta pişirebileceğimiz en keyif veren yemeklerden biridir. Daha hamurun sıcaklığı elimizi yakarken dilimleyip masamızdaki şanslı bireyler ortasında paylaştırınca bir memnunluk dalgası yayılır. Çıtır çıtır birinci ısırıklar alındığında o dalga gülücüklerle devam eder… Yiyen herkesi çocuksu bir memnunlukla dolduran konut pizzasını yapmanın püf noktalarını Dünya Pizza Günü vesilesiyle hatırlayalım…