Kalp sıhhati için gerçek beslenmek gerektiği sık sık söyleniyor lakin birçok kişi için asıl sıkıntı olan, sevilen yiyeceklerden vazgeçmek. Kardiyologlara nazaran tahlil her şeyi büsbütün bırakmak değil; daha akıllı değişikliklerle hem damak tadını korumak hem de daha sağlıklı seçimler yapmak mümkün. Patates kızartması, kremalı soslar, işlenmiş etler ve rafine ekmekler yerine yapılacak kimi kolay değişiklikler; kolesterol, tansiyon, kan şekeri ve kilo denetimi açısından kıymetli fark yaratabiliyor.

PİŞİRMELİK MUZDAN CİPS

Patates cipsi yerine pişirmelik muzdan yapılan cipsler tercih edilebilir. Plantain olarak bilinen bu eser, olağan muzdan farklı olarak daha nişastalı ve daha az tatlı bir yapıya sahip. Bu nedenle hem tadı hem de kullanım alanı farklı. Uzmanlara nazaran birtakım plantain cipsleri, klasik patates cipsine kıyasla daha tok tutan bir alternatif olabiliyor. Lakin burada da eserin nasıl işlendiği ve ne kadar yağ-tuz içerdiği belirleyici. Etiketi okumadan “sağlıklı” kabul etmemek gerekiyor. Misal biçimde yağsız patlatılmış mısır ya da daha sağlıklı yağlarla hazırlanmış cipsler de alternatif olabilir.

TARÇINLI KAHVE

Güne kahveyle başlayan birçok kişi, fincanına fark etmeden yüksek ölçüde krema, şeker ve gibisi eklemeler yapıyor. Halbuki sadece tarçın eklemek bile kahvenin tadını zenginleştirirken fazladan şeker ve yağ yükünü azaltabiliyor. Bu küçük değişiklik değersiz üzere görünse de, her gün tekrarlandığında yıl boyunca önemli bir fark yaratabiliyor. Bilhassa sabah rutininde yapılan bu çeşit düzenlemeler, kalori ve şeker alımını sessizce aşağı çekebiliyor.

BAHARATLI ZEYTİNYAĞI

Kremalı salata sosları yerine baharatlarla zenginleştirilmiş zeytinyağı kullanmak da kalp dostu seçeneklerden biri. Böylelikle lezzetten çok şey kaybetmeden doymuş yağ ve sodyum tüketimi azaltılabiliyor. Üstelik zeytinyağı sırf salatalarda kullanılmıyor. Çorbalara, fırın sebzelere, makarnaya ve hatta ekmeğin üzerine bile eklenebiliyor. Böylelikle daha sade lakin daha akıllı bir lezzet yolu açılmış oluyor.

MİSO EZMESİ

Tuz tüketimini azaltması gereken şahıslar için miso ezmesi dikkat çeken alternatiflerden biri. Bilhassa yüksek tansiyon ya da kalp yetmezliği üzere sıkıntıları olan bireylerde sodyum denetimi büyük kıymet taşıyor. Miso, güçlü ve besbelli bir tat verdiği için yemeklere karakter katabiliyor. Makarna, somon, zerzevat, çorba ve hatta tereyağı karışımlarında bile kullanılabiliyor. Böylelikle her şeyi tuzla tatlandırmak zorunda kalmadan farklı bir lezzet yakalanabiliyor.

MEYVELİ BUZLU DONDURMA

Tatlı krizleri büsbütün yok sayıldığında, bu sistem uzun vadede sürdürülebilir olmuyor. Bu nedenle uzmanlara nazaran daha gerçekçi yaklaşım, porsiyon denetimi yapmak ve daha uygun alternatiflere yönelmek. Daha az şekerli ve daha az işlenmiş çikolatalar, içeriği daha kısa olan kurabiyeler yahut doğal içerikli meyveli buzlu dondurmalar bu noktada öne çıkıyor. Bilhassa yapay aroma ve renklendirici içermeyen, şekeri çok düşük meyveli buzlar, klasik dondurmaya nazaran daha hafif bir seçenek olabiliyor. Elbette burada da ölçü kıymetli. Sağlıklı diye sınırsız tüketmek tekrar gerçek değil.

ALABALIK

Kırmızı et, sucuk, sosis ve bacon üzere işlenmiş ya da yağlı etlerin yerine birtakım balıkları koymak, kalp sıhhati açısından çok daha güçlü bir tercih olabilir. Sardalya, yabani somon, uskumru ve gökkuşağı alabalığı üzere seçenekler bu açıdan öne çıkıyor. Balık sevmeyenler için de alternatif var. Fasulye, mercimek ve tofu üzere bitkisel protein kaynakları güzel bir seçenek oluşturabiliyor. Kırmızı eti büsbütün bırakmak istemeyenler içinse en değerli nokta sıklığı azaltmak ve yanında yeşil sebzeler üzere daha istikrarlı eşlikçiler kullanmak.

ÇOK TAHILLI EKMEK

Karbonhidratları büsbütün hayatından çıkarmak zorunda değilsiniz. Yanlışsız ekmek seçildiğinde, lif alımı artabiliyor ve bu da kolesterol denetimi, kan şekeri istikrarı ve tokluk hissi açısından avantaj sağlayabiliyor. Yüzde 100 tam tahıllı ya da filizlendirilmiş çok tahıllı ekmekler bu yüzden daha güçlü seçenekler ortasında gösteriliyor. Avokado, fındık ezmesi ya da humusla birlikte tüketildiğinde hem daha doyurucu hem de daha istikrarlı bir öğün oluşturabiliyor. Buna karşılık rafine ekmekler kan şekerini daha süratli yükseltebiliyor ve besin bedeli açısından daha zayıf kalabiliyor. Etikette birinci sırada “zenginleştirilmiş un” gibisi tabirler varsa, o ekmeği rafta bırakmak daha düzgün olabilir. Beslenme tertibini değiştirmekte zorlanan ya da gayelerine ulaşamayan şahıslar için bir diyetisyenden takviye almak da uzun vadede daha kalıcı sonuçlar sağlayabiliyor.